こんにちは、ドイツでせっせと主婦をしているshirousagiです。
はあ・・・考えたら主婦業も早くも30年。月日が経つのってはやい！
ドイツで日本人として主婦をしていると、よくこんな質問を受けました。
「どんな料理をしているの？日本料理？それともドイツ料理？」
最近はこの類の質問はあまり受けなくなりましたが。
特にドイツ人にとっては、日本人がドイツ料理を知っているわけないから、きっと日本料理を作っているだろうな〜と思われたようです。
30年近く前はドイツの家庭料理って、それほど国際色豊かではなかったので、日本の家庭料理もきっと和食ばかりで、「まさか、日本人はソーセージなんて知らないよね？」（これは極端かも）と思われていたようでした。
その当時から日本の家庭料理は国際色豊かでした。ドイツと違って。
ところが時代は変わりました！
ドイツでも家庭でお寿司を作る人も結構いるようだし、ソーセージなんて体に悪いから、と食べないドイツ人も少なくありません。（ドイツでほとんど唯一と言っていいくらい、「ドイツで美味しい物」がソーセージなのに、ソーセージ食べなくて、一体、この国で何を食べるんだ？）
なので、普通のドイツのお店で、日本独特（アジア独特）かと思われた食材が簡単に手に入るようになりました！嬉しい！
特にTOFUは10年位前からは普通に手に入るようになりました。
まあ、日本人の知っている豆腐とは少々違う、と言われればそれまでですが。
私はこのドイツのスーパーで売っているTOFUをよく買います。
今回買ったのはこれ。
真空パックされた豆腐が２つ入っています。1つ200g。
2つで400gで1.79ユーロ（約215円）でした。日本の豆腐とお値段を比較してはいけません！
何しろ硬いので、薄く切ります。水切り必要なし！（水切りをしても変化ないと思う）
ニンニク、生姜のみじん切りを入れて、ひき肉を炒め、豆板醤も入れたら、さっさと豆腐も入れてしまいます。
豆腐は崩れる心配がない！味も染み込まないけど。
醤油、砂糖、日本酒、鶏がらスープの合わせ調味料を作って、フライパンに投入！
ネギの輪切りも加えて、出来上がり！
大きなボールに出来上がった麻婆豆腐を全て入れて、テーブルに。各自が好きなだけ取って食べるのがドイツ流。
麻婆豆腐にはやはりご飯があう！
というわけで、ご飯も炊きました。味の濃い麻婆豆腐には少し玄米（って、ドイツのスーパーの物）を混ぜています。今回はお米を切らした時に買ったMilchreis（ミルヒライス・ミルクがゆ用のお米）が余っていたので、それも混ぜました。
一体、我が家ではどんなご飯を食べさせられるのやら・・・
お米は炊飯器で炊くので楽！
見た目は悪くないでしょ？
調味料の醤油、日本酒、鶏がらスープ、そして忘れちゃいけない、豆板醤はアジアン・スーパーで購入。
調味料は長持ちするから、鶏がらスープとか豆板醤は日本で買っていたのです。でも、今は一時帰国できないからね・・・こちらで買いました。
いつになったら日本に（面倒な検査や隔離期間なし、空港から公共の乗り物使用可）で行けるのかしらん？？
（現在の一時帰国の条件が面倒なので、ドイツ居残りです）
私のお気に入りの豆板醤はこれ。
四川料理の辛いのがたまらない〜〜！そして、豆板醤だけは日本のメーカーのものを使いたいので、これを日本から持って帰っていました。
豆板醤買いに日本に飛びたい！と思っていたところが、デュッセルドルフのアジアンスーパーでも同じものを見つけて、一安心！
一時帰国しなくても大丈夫だわ。
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