ドイツのパンケーキはランチにいただきます！

パンケーキやクレープって美味しいですよね。

作るのも割と簡単だし、ジャムなどをのせる（巻く）とおやつになるし、野菜やハムなどを巻くと食事になります。

とても便利！

日本だとアメリカンなパンケーキ、ホットケーキとかフランスのクレープがよく食べられていると思いますが、ドイツにも昔から伝わる（のだと思う）家庭料理としてのパンケーキ（Pfannkuchen・プファンクーヘン）があります。

ランチにパンケーキがドイツでは人気です。

私がお世話になったドイツ人家庭（小学生以下の子供３人）ではランチによくこのパンケーキが出ました。しかも、パンケーキだけで、のせるのはジャムだけ。（甘いものだけの昼食）

本日の我が家のランチはそのパンケーキでした！

ドイツのパンケーキ（Pfannkuchen）

（あえて、ドイツ風パンケーキと書かないのは「広島風お好み焼き」を嫌がる広島県人の心に通じるものがあるのだろうか・・・）

色々なバリエーションがあるのですが、私がお世話になったドイツ人家庭ではどの家庭でも

• 小麦粉
• 卵
• 牛乳か水（牛乳と水）

を混ぜたものでした。子供でもできる簡単さ！

パンケーキのレシピ

では、最初にレシピを。

パンケーキの材料

適当な量の小麦粉と水分と卵、と言われても、作ったことがない、見たことがない人には困ると思うので（私はそのタイプだ）

一応分量も書きます！我が家ではこれくらいの量で３人が満足します。

• 小麦粉　200g
• 卵　4個
• 牛乳　350cc
• ミネラルウォーター　200cc
• 塩　少々
• 溶かしバター　大さじ４（＋焼く時にも）

小麦粉は全粒粉と真っ白くて安い405番（中力粉に似ている）を半々にすることが多いです。

パンケーキの作り方・バージョン１（日本のレシピ風）

1. 小麦粉をふるいにかけて、ボールに入れます
2. １のボールに塩、卵と牛乳、水を少しづつ入れながら、丁寧に混ぜます（泡立て器で）
3. 残りの牛乳と水を２のボールに入れて、滑らかな生地になるまで混ぜます
4. 3のボールに溶かしバターを入れ、さらによく混ぜます。
5. フライパンに分量外の溶かしバターを入れ、火にかけます。
6. ５のフライパンが熱くなったら４の生地を大さじ２くらい入れて、フライパンを傾けながら生地を薄く伸ばします
7. フライパンの生地の表面が乾いてきたら、ひっくり返して裏側を焼きます。
8. 出来上がり！

パンケーキの作り方・バージョン２（ドイツの家庭で実際に行われている作り方）

1. 小麦粉、卵、牛乳（または/それから）ミネラルウォーター、塩を入れます
2. １をハンドミキサーで混ぜます
3. 好みで溶かしバターも入れて混ぜます。
4. コンロのスイッチをいれて（電気が多いから）その上に置いたフライパンにバターをいれて溶かし、３の生地を適量フライパンに流し入れます。
5. フライパンを傾けたりして、薄くて丸いパンケーキになるようにします。
6. 表面が乾いてきたら裏返して焼きます
7. 出来上がり！

パンケーキをいただきます〜我が家で好まれている食べ方

焼き上がったパンケーキは熱いうちにいただきます！

私の好みは・・・

パンケーキにチーズをのせて巻く

この場合はトロッと溶けたチーズが好きなので、チーズと一緒に巻いたパンケーキをさらに電子レンジで温めます。

シナモンシュガーをかけて巻く

グラニュー糖にシナモンパウダーをいれたシナモンシュガーをかけて、巻いてから食べます。ジャムでも。

シナモンシュガーをかけて

くるくるっと巻いて、

巻き上がったところで、端からナイフで切って食べます！

これはチーズをいれて巻いたもの。この状態で電子レンジにかけてチーズを溶かして食べるのが好き。

電子レンジにかけなくてもOKだし、このチーズにハムも一緒にいれるのも美味しいですよ。

私がパンケーキを焼く時は、材料はその日の気分で、水道水だったり、炭酸水だったり、牛乳だったり、そのミックスだったりしています。

粉も、蕎麦粉が余ったら蕎麦粉を入れたり、ライ麦粉があるとそれを入れたりもします。

オーツ麦も入れることも。

粉の種類によっては焼くのが大変になるけど、粉物整理、粉物を使い切るのはもってこい！です。

私はこれで、冷凍庫に眠っていた粉類を全て食べ尽くしました！（一時はパン作りにハマっていて、粉類が余ってた）