ニジマスの燻製をいただきました〜ドイツの魚はスモークで

我が家の隣人は釣りと魚を燻製にするのが趣味で、時々ニジマスの燻製をいただきます。

昨日も、ドアの呼び鈴がなったので、「誰かな？」とドアを開けたら、お隣さん。大きなマスの燻製を持ってきてくれました！

ドイツでは燻製の魚が美味しい

何しろ、ドイツと言う国ときたら、海に面しているところが少なくて（北の方に北海とバルト海があるくらい）新鮮なお魚が手に入りにくい！

でも、燻製の魚は、まだまだ「お寿司ってなあに？」だった時代から、ドイツではよく売られています。

普通のスーパーでも、鯖の燻製はその昔からよく見かけます。

鯖の他には、

• マス（Forelle）
• ニシン（Heringe）
• ウナギ（Aal）
• オヒョウ（Heilbutt）
• サケ（Lachs）
• タイセイヨウアカウオ（Rotbarsch）

などなど。あの魚を食べない（！）ドイツにも、燻製だったらこんなに色々な種類の魚があるんだ〜〜と感心するくらい。

その中ではニジマスは川魚だから、新鮮なものが手に入りやすいです。

燻製魚はドイツ人はパンにのせて食べる

燻製の魚、ドイツ人はパンにのせて食べることが多いです。

スモークトラウト（燻製のニジマス）をいただきます！

今回いただいた燻製された虹鱒です。

お頭付き〜〜

ピンク色の身が実に美味しそうです！

そのままでも、少し温めて食べても美味しいです！

パンにバターを塗って、マスをのせていただきます！パンはライ麦（入り）パンがよく合う！

各自が、自分で食事用の板の上にパンをのせて、これまた各自が身を好きなだけとって、パンにのせて食べる。

簡単、美味しい、料理しなくていい！

冷蔵庫の残り物と合わせて作りました

簡単に燻製のマスだけでも美味しいですが、（我が家ではこのシンプルさが人気）今回は冷蔵庫にあった残り物と一緒にオープンサンドも作りました。

ライ麦パンにクリームチーズを塗って、
レタス（うさぎの餌用に買ったものの残り！）を敷き、
燻製のマスの身をのせる。出来上がり！

お魚の味が凝縮されているし、燻製の塩味もきいているし、おいしかったです！

燻製魚はご飯のおかずにしたり、お茶漬けにすると（じゃぱにーずな人には）美味しいですよ〜

今度燻製のマスが我が家にやってきたら、ご飯のおともにしよう！

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