先日、海外からの旅行客が「想像していた日本食と違う」と言って食事をキャンセルするという記事を見てこれを書きました。
私の本音はまだまだあるのですが、「だから平均以下（大多数）のドイツ人に日本の文化を味わってもらおうなんて期待してはダメ」と書くのも気が引けて…（と言いながら書いちゃった）
前回、「ドイツでよく食べることができる日本の食事が日本の本当の食事と疑わず」と書いたのですが、ドイツにある和食レストランで食べて「美味しい」と思ったドイツ人が「だから私は和食が好き・私は和食が何かを知っている」と思い込んでいるのが…その…（以下自粛）
ドイツにある「日本食」のレストランって
和食ブームでドイツの地方都市でも和食レストランがある時代になりましたが、海外にある和食レストラン（というのも大袈裟で、私はあえて日本食もどきを食べることができるレストランと言いたい）には大きく分けて２つのタイプがあると思います。
- 現地在住の日本人向けの和食レストラン（デュッセルドルフにはこのタイプのレストランがたくさんある）
- ドイツ人向け和食レストラン
メインターゲットが日本人で、経営者も日本人だと日本で食べる和食とほぼ同じようなものを食べることができます。（材料の調達などで全く日本のと同じとは言えないこともあるけれど）
怖いのはドイツ人向けの和食レストラン。このタイプのレストランで出る食事と言えば
- ドイツ人の味覚に合わせた
- ドイツで手に入れやすい食材を使った
- 和食がどんなものかわからないけれど、見よう見まねで作った料理
これが、（私はそう言ったレストランにお金を払ってまで行きたくないので詳しくは知らないけれど）
「これが和食ですか？？」という代物が出てくることは珍しくありません。
まあ、レストランだって商売だから少なくとも「ドイツ人に美味しいと思ってもらえる料理」を出しますよね。
困るのは、前回も書いたけれど、このような和食を食べて
「私は和食がどんなものか知っている！」と自信を持って日本にやってくることです！！
そりゃ、期待ハズレになることも多いと思うよ。
デュッセルドルフでドイツ人に大人気の寿司のレストランがあるけれど、
そのレストランに日本人は行かないのはなぜだろう…
日本には欧米人には理解できない「美味しいもの」がある
私は子供の頃には「脂っこい」ものが好きで、スイーツは油脂がつかってあるものが好きでした。
これ、多くの欧米人の食の好みだと思うの。
だからとんかつなど揚げ物なら喜ばれる。粉物も焼いてあるから喜ばれる。なんなら「とんかつソース」や「お好みソース」なんかもこってりして甘いから欧米人でも喜ぶ。
でも、油脂が使われていない和菓子や出汁の味を味わって食べる煮物とかはドイツ人にはわかってもらえないと思うのよね。（これらが私が子供の頃に好きではなかったもの）
それでも今ブームだから「和菓子っぽいもの」がドイツでも手に入り、それを食べたドイツ人が「和菓子もいける」と思ってしまう。
ドイツ人向けにアレンジしてあるのに。
私は本格的な和菓子も欧米人にはあまり喜んでもらえない味だと思っている…
性格の問題！
多くの日本人だと、例えばイタリアに行ってピザを食べたら「うわ〜これが本場のピザかあ〜」となります。その時、自分が想像していた味とは違っても「これが本場の味なのか」ですよね。
日本人の友人とドイツのシュトレンを食べた時も「へえ〜これがドイツのシュトレンね」だけ。「なんだ！このシュトレンは💢あのケーキ屋は客が日本人だからと言って手を抜いたな！」とは思わない。
（本場ものに弱い、というのもありますが）
ところがドイツ人というと
「ドイツで和食を食べたら美味しいと思った。期待して日本に来て和食を注文した。なのにこれは美味しくない！おかしい！」となる。
で、平均以下のドイツ人だと超わがままだから支払いをキャンセルしたり、キャンセル規定を調べなかったり。
彼らは「我が国が一番良い」と思っているからね。期待してはダメ！
本日の夕食
…と、ぶつぶつと言いながら、本日の夕食。（残り物を集めただけ）
- 親子丼風（鶏胸肉とたまごと自分で作った麺つゆで。たまごがボロボロに固まってしまった）
- 伊勢うどん（伊勢に行った時の買ってきた）
- ナスの揚げ浸し
- キャベツと鶏肉の炒めもの（みそ味）
醤油と味醂と日本酒（別のお酒で代用することもある）と味噌があれば、日本の食事に近いものを作ることができます。
伊勢うどんは例外で、一時帰国の時に買ってきたもの。これは旅行の思い出に浸れて嬉しい。
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