ドイツの食べ物

義祖母がよく作っていた料理です。今から約35年前、私がこれを初めてテーブルに出されたのを見た時は「え？このまま茹でたの？」とびっくりしてしまいました。それは「丸ごとカリフラワーのバターパン粉かけ」カリフラワーのバターパン粉かけそれはこれです...

秋です、収穫の秋です。先日、我が家の冷蔵庫に尖ったキャベツ（Spitzkohl）が丸ごと1個あるという状態で、さらにドイツのあの硬いキャベツ（Weisskohl）を1個いただきました。shirousagiこれは...なんとしてでもこの硬いキ...

ドイツ人はパンが大好きです。朝食と夕食はパン。少なくとも夕食はパン。あの日本人には悪名高い「カルテスエッセン」（冷たい食事）はパンにチーズやハムなどをのせて食べる食事。だから火を使わなくて良い。料理をしなくてよい。なんて合理的なのでしょう！...

ドイツの北部、東部、中部でよく食べられている料理にMett（メット）というものがあります。私の住んでいるNRW州でもビール醸造所レストランで提供されていて、何度か食べたことがあります。食べるたびに思うのが「これ、豚のナマ肉だよね...」メッ...

ベーコンという塩漬けした豚肉の食品加工品がありますが、ベーコンというと薄切りにしたものを思い浮かぶ人が多いと思います。美味しいですよね〜カリカリに焼いたベーコン！体にはあまりよくないと言われようが、たまには食べたいベーコン。この薄くスライス...

まだ9月だというのに急に肌寒くなってきたドイツです。こんな日には淹れたてのコーヒーとケーキが欲しい。最近気になっていたシナモンロールの一種、フランツブレートヒェン（Franzbrötchen）を買ってきたので紹介します。ハンブルク名物フラン...

Xのポストを見ていると「そういえば、私がドイツに来たばかりの頃は〜」と昔を思い出すことがあります。（年寄りの戯言）今回は食事の話。半年間、カナダに留学していた友人が帰国したら、すっかり痩せていて、現地の生活が合わなかったのかな？と心配した。...

本日も本棚にある紙の本の「読み尽くしプロジェクト」をしていて手にとった本、ドイツ文学者の小塩節氏の著書「ドイツの都市と生活文化」に出てきたのは彼ら（ドイツ人）は肉食動物（人種）だから、何食か抜いて我慢し、一気に食べ溜めをすることができる。小...

いや、ヴィーガンがブームでなくてもドイツでも色々な食材が手に入るようになっていたかもしれませんが...私がドイツに来たばかりの35年前ごろは、ドイツ人て本当に肉食で、魚はほとんど手に入らないし、野菜もあまり種類がないし、大体食材にバリエーシ...

以前よりも健康に気を付けるように（やっと！）なったシニア🔰なshirousagiです。健康といえば食べ物です。おやつにチョコレートをパクパク、では血糖値が爆上がりしてしまう。美味しいけどね。そんなチョコレート好きな私が（チョコを控えめにして...