以前、じゃがいものパンケーキを紹介したことがあるのですが、そのじゃがいものパンケーキ、ドイツ語では「カルトッフェルプッファー」、
日本のあるサイトをみたら、「ドイツのスイーツ」と紹介されていました！！
まあ、日本の食事を考えると、スイーツかもしれないですね。りんごのムースをつけて食べることが多いし。
ドイツでもおやつにカルトッフェルプッファーを食べる人もいるかと思いますが、大抵のドイツ人にとっては「ランチ」です。
我が家でもカルトッフェルプッファーはランチに食べます。そして、ランチといえば、結構スイーツも登場します！
本日のランチは簡単な「パンケーキ」を！
ドイツの家庭でよく作られているパンケーキ、私がお世話になった家庭のお母さんのレシピで紹介します。
パンケーキ（Pfannkuchen・プファンクーヘン）
色々なレシピがありますが、私がお世話になったドイツ人家庭で食べられていたのは薄いクレープのようなパンケーキです。
パンケーキレシピ
材料（生地）
量は目安程度に。（私は計りません）
- 小麦粉 200g
- 卵 2個
- 牛乳 250cc〜
- 塩 ひとつまみ
- 植物油、またはバター
牛乳の代わりにミネラルウォーター（炭酸ありでもなしでも）を加えても。牛乳と水を半々でも、好みで。
私は牛乳の量は多めにしてサラサラな生地を作ります。小麦粉200gに対して、250ccだとそれほどサラサラしていません。焼きながら、好みで水分追加でも。
作り方
本当の料理レシピだと小麦粉をふるって、ボールに入れて・・・とあるのでしょうが、家庭的なレシピだとこれです！
- 小麦粉、卵、牛乳、塩をボールにいれて泡立て器でよく混ぜる
- フライパンを温めて、油（バター）を少量入れ、①の生地をお玉1杯くらい入れる
- 生地を入れたフライパンを斜めに傾けて生地を薄く広げて焼く
- 下の面が焼けたらひっくりかえしてもう一方の面を焼く
- 出来上がったらお皿にとり、②〜④をくりかえし、生地の全てを順に焼いていく。
材料をボールにいれたら、私はハンドミキサーで混ぜます。泡立て器で十分ですが・・・
フライパンはテフロン加工されているなど、焦げ付きにくいものを。
材料は身近にあるものだし、とにかく混ぜればいいし、分量もいい加減でよいのですが、フライパンが焦げ付きやすい物だと失敗しやすいですよね。
焼き上がった薄いクレープのようなパンケーキにジャムやシナモンシュガーを塗って丸めて食べることが多いです。
これをナイフとフォークで切って食べます。
写真はチーズをのせて巻いたもの。これを電子レンジにかけてチーズをとろりと溶かして食べるのが個人的に好みです。
金曜日のランチにはスイーツのようなものが多かった
私がお世話になった家庭はカトリックだったので、金曜日は「肉はあまりたべないように」とランチにはパンケーキとかミルヒライス（ミルク粥・Milchreis）がよく登場していました。
当時通っていた大学の学食（Menza）でも金曜日には必ず「ミルヒライス」がありました。
大きな丼のような容器いっぱいのミルヒライス。一度挑戦したのですが、あまりにも大量に「同じもの」で味に飽きてしまい、ギブアップ。
今の私はミルヒライスは冷蔵のヨーグルトやプリンのような市販品しか食べません。（それもたまに、です）
私が最初にお世話になった家庭ではランチがパンケーキの時はパンケーキだけ。（シナモンシュガーだけ）
その次にお世話になった家庭ではランチにパンケーキの時はスープがついていました。（パンケーキにはジャムを塗って）
いずれにしても、ランチのメインは甘いパンケーキ！
この後に3時のコーヒータイム、ケーキ付きがある事もあったのですよ。一体いくら甘い物を食べた事か・・・
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