Japonais（ジャポネ）というお菓子は日本と関係があるのか？

先日、スーパーで買ってきたお菓子です。

このお菓子の名前が「Japonais」（ジャポネ）。フランス語で「日本人（男性）」とか「日本語」という意味ですよね。

なぜ、この和菓子っぽくもないこのお菓子に「Japonais」という名前がついているのか、ずっと気になっていたんですよ。

結論をいうと・・・いくら調べても、どうしてこう呼ばれるのかわかりませんでした。残念。

でも、ここでこの記事を終わりにするのは・・・なので、今回はこのお菓子を紹介します。

ジャポネとは

メレンゲにアーモンドなどのナッツの粉末と小麦粉を混ぜた生地

これをジャポネ（生地）と呼ぶのですって。

このジャポネと呼ばれる生地にヘイゼルナッツのクリームなどを挟んだ小さなお菓子をジャポネをよぶようです。

簡単にジャポネの作り方を紹介すると

材料

作り方

これをケーキ型に入れたり、形を作ってオーブンで焼きます。

この「ジャポネ」と呼ばれる生地、日本ではダコワーズとかダックワーズ（Dacquoise)と呼ばれています。

「ジャポネ」で調べても、どうしてこの名前がついているのかわからないので、「ダックワーズ」で調べてみました。

すると、こんな文章が。

小判型の物は日本生まれであり、外側がパリッと、中はしっとりしているのが特徴。福岡市浄水通の菓子店『16区』のオーナーシェフ・三嶋隆夫がパリ16区の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた1979年に考案した
wikipedia「ダックワーズ」より

元々このダックワーズ生地はトルテ（大きな丸いケーキ）の底にスポンジ生地の一種として使われていたのを、三嶋隆夫氏は「最中」のようなお菓子にしたら、と作り出したのだとか。

shirousagi

1979年って結構最近のことなのね。

（こちら16区のサイトにも説明があります）

もしかして、それで「ダコワーズ」から「ジャポネ」になった？？？（とは、どこにも書いてありません）

では、今回買ってきたJaponaisです。（って、もうすでに写真を披露している）

パッケージを開けたら・・・小さい！

直径２cm位の円形。ジャポネ生地にチョコとヘイゼルナッツを混ぜたクリームが挟んであります。

クッキーのような生地の表面にも細かく砕かれたナッツ。

メレンゲ菓子って実は私は好みではないのですが、これは生地が軽くて美味しくいただけました！

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