ドイツ飯もいいけれど（簡単に作れるから）やっぱり和食よね、日本のご飯よね。日本のレシピで作る食事よね〜
でも、アジアンスーパーに行って輸入品を買うのは家計に響く！な、我が家で常備している、ドイツの普通のスーパーで買っている食材を紹介します。
本日紹介したいのはこれ。Backerbsen。
Backerbsen（焼きエンドウマメ）って豆？（じゃない）
ドイツではBackerbsenとかGebackene Erbsenと呼ばれるこれです。
名前のBackerbsen、
- backen＝（パンなどを）焼く、（油で）揚げる
- Erbsen＝エンドウマメ
そう、「焼き豆」「揚げ豆」？？
バックエアプセンはこれで出来ている
Backerbsen、自分で作ることも出来ます。
材料は
- 小麦粉
- 卵
- 牛乳（または水）
これに塩少々を混ぜて油で揚げます。
で、ここで気がついた方もいらっしゃるかと！そうです、これって「天かす」！
えんどう豆は入ってない！
天麩羅の衣と同じよね〜
（牛乳は違うとしても。水でもOKなのよ）
既製品のBackerbsenは綺麗なボール状、グリンピースのような形をしていますが、自分で作るBackerbsenは天かすのように形が様々です。
レシピを見ると、生地を「チーズおろし器」とか「しりしり器」のようなおろし金（raspeln）で小さくして揚げているの
バックエアプセンは上流階級の食べ物だった？
このBackerbsen、主にスープの浮き実として使われています。
特にあっさりした野菜スープにこれを入れると、油っぽくなって美味しい〜というわけですよね。
どこでも油（脂）と小麦粉（炭水化物）の組み合わせは最強よね！
今やドイツ中、誰もが知る（？）食材で、どこでも簡単に手に入るけれど、どうやら南ドイツとの国境に近いオーストリアのVorarlberg（フォアアールベルク）で生まれた食べ物のようです。
それも、上流階級の人々の食事のスープの浮き実として。
わあ〜天かすって、贅沢品なのね！
Backerbsenはスイスでは「Suppenperle」（スープの真珠）と呼ばれているのですって。真珠よ！上品よね、高級よね、天かすって！
うどんにはBackerbsen！
天かすとくれば、日本人だったら「うどん」でしょ！
特に1年前からは（ひまわり油の値上げとエネルギー代高騰により）天ぷらを全く作らなくなったshirousagiですが、この「Backerbsen」があると、簡単にうどんを美味しく食べられるので重宝しています！
昨日作ったうどんです。
ほうれん草が安かったのと、翌日におでん（5月に！）を作りたかったので大量生産したゆで卵をトッピング。
そして「バックエアプセン」！
バックエアプセンは「食べる直前」にスープにのせる、ですが、私は食卓でこれをうどんにのせてから、だし汁につけて少し待ってから食べます。
なんたってドイツの食材よ、これも天かすより少り硬いのよ。ちょっとふやかしたら（ふやかし過ぎないよう）天かすに似てくるのよ！
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