日本でも食品ロスを減らそうという動きがあるようですね。
ドイツでは 政府は2030年までに食品ロスの量を現在の半分にするように働きかけている、と先日書きました。
ここで 最も多く捨てられる食品は 「野菜・果物」の34%だと書きましたが、
野菜と果物はそれぞれ半分ずつ、つまり野菜が 食品のゴミのうちの17%、果物が17%なのだそうです。
その野菜や果物で 最もよく捨てられるのは
果物では
- りんご 4,2%
- バナナ 2,5%
- オレンジ 1,5%
- 洋梨 0,8%
- みかん(Mandarinen)0,7%
野菜では
- じゃがいも 3,3%
- トマト 2,4%
- きゅうり 1,7%
- 人参 1,5%
- パプリカ 1,5%
なんだとか。
言われてみれば 当たり前といえば 当たり前の結果、かな?
果物で最もよく買われているのがりんごとバナナ。
よく買われていれば、捨てることになる量も多くなりますよね。
全く買わなければ 捨てることもない訳で・・・
私も果物といえば りんごとバナナはほぼ欠かしたことがありません。
(とはいえ、夏はりんごがあまり美味しくないので 秋が来るまであまり買いませんが・・)
そう、食品ロスとして捨てられることになるのが多いバナナ。
そこで本日の我が家の本日のバナナ。
ああ、そのまま食べるのはあまり美味しそうに見えない!
この黒い点々が 「僕、とっても甘いよ〜〜」と言っているようではあるのですが。
![](https://blog.shirousagi17.com/wp-content/uploads/2019/05/IMG_0024.jpg)
そこでバナナケーキ作り!です。
熟しすぎたバナナはケーキにする、という人は多いと思います。
私も熟れすぎたバナナはケーキにして バナナがゴミ箱行きになるのを防いでいます。
・・・せっかく買ったバナナですよ、もったいない!
そういえば、いつだったか(これも出典が今や不明。詳細を知っている人がいたら教えてください) お店で売れ残ったバナナを買い取ってバナナケーキにして販売している人がいるとか?
いずれにしても 食品ロスとなってしまうことが多いバナナ、ハチミツやくるみを入れて 朝食にもなるようなケーキにします。
昨日はButtermilch(バターミルク)が冷蔵庫の中で眠っているのを発見して
これまた賞味期限が今月で切れる ケーキミックスでレモンクリームケーキを焼きましたよ。
![](https://blog.shirousagi17.com/wp-content/uploads/2019/05/IMG_0025.jpg)
実は・・
先週は これまた賞味期限が過ぎてしまった粉末あんこ(一時帰国の時に買ってきた)でおしるこを作って
さらにその数日前は 期限は切れていないけれど、貰い物のココナッツミルクの缶詰(3年くらい我が家で眠っていた)を使って「パンナコッタ」を!
・・・食品ロスが減らせて しかも我が家の食品ストックが減って良いのだけど
甘いものばかり!
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