ニジマスを焼く〜私が和食を食べたくなると作る料理

こんにちは、shirousagiです。

ドイツ暮らしも長くなりましたが、長くなればなればなるほど「あ〜〜和食が食べたい！」と思うことがあります。

子供の頃は洋食を食べることが多かった、という家庭に育った私でも、ドイツに長年住んでいると「焼き魚を食べたい！」と思ってしまうことがあります。

日本に住んでいる頃は焼き魚を食べたい、と自発的に思ったことはなかったのに。

そんな時に、美味しそうな大根が手に入ると（なかなか美味しそうなものに巡り合わないので）作るのが

ニジマスを使ったムニエルもどきの焼き魚

です。

ドイツでもスーパーで簡単に手に入る冷凍のニジマス

ドイツで最も日本人の多い街、デュッセルドルフに住んでいると、そして、お寿司を始めとする和食が人気になった現代だと、新鮮な魚、色々な種類の魚を手に入れることも可能になりました。

とはいえ、なかなか頑固なドイツ人はお魚料理はあまりしないようです。

ましてや、私がドイツに住み始めた30年前の、それも日本人があまりいなかった町では、なかなか美味しい魚を手に入れることは困難・・・

そんな時でも手に入ったのが

冷凍のニジマス

です。川魚ならドイツにもいるしね。（いえ、ドイツにも海はあるけど）

今回使ったのはこの冷凍のニジマスです。

ちなみに、ドイツで普通に魚を手に入れると、大抵、内臓は取ってあるので、料理は楽！

で、このニジマス、ドイツで初めて買った時、袋にあったレシピ通りにムニエルにしようと思っていました。

冷凍の魚を自然解凍して、塩胡椒。小麦粉を振りかけてフライパンで焼きます。

冷凍のニジマスを解凍したところ

小麦粉少々（最近は少ししかつけない）をまぶしたニジマスを、ひまわり油を入れたフライパンで焼きます。

塩胡椒に好みでハーブなど使って焼いたムニエルは、レモン汁をかけていただきます。

だけど、ここで日本人の血が騒ぐ！

魚を焼いたら、そりゃ、大根おろしと醤油、でしょう！

初めてニジマスを焼いた時、袋に書いてあったレシピ通りに焼きながら、思った！

大根おろしと醤油、これだ！

即刻、味付けを変更！

もちろん忘れちゃいけない「ご飯」。この組み合わせで食べたら

「美味しい！」（というより、「うまい！」）

久々の白いご飯に大根おろしと醤油と、そして焼いた魚がよくあう！

いえ、そりゃね、ドイツに住んでいても、鯖とかイワシとか買って料理している人には「何を言っているの？ニジマスくらいで」とお叱りを受けそうですが、

ほとんど魚を見ないお店ばかりで食料を調達していた頃の私には、フライパンで焼いたニジマスは大ご馳走！だったのですよ。

というわけで、今でも「焼き魚が食べたいな」と思うと

大根を買ってきて、冷凍庫にあるニジマスを解凍、小麦粉少々をつけてフライパンで両面焼きます。

その間に大根をおろし、残りの大根を入れた味噌汁を作り、ご飯を炊いて

「焼き魚定食」

です！

とても簡単だけど、こうすると涙が出るくらいご飯が美味しい！と思う私。

どこまで日本人なんだ？

ちなみに、私は昔ながらのドイツ料理のレストランでは、あまり魚料理を注文しません。

なぜって？

ドイツ人には魚料理の味付けは塩にレモン、とあっさりしていたり、バターたっぷりの脂っこいソースだったり、で、

どうも私の好みではないのですよ・・・魚でもフライだと脂っこいソース（タルタルソースとか）で大歓迎なのですが。