グリンピースのスープを作る（Erbsensuppe）

本当は寒い日に作りたかったのですが、今日は（も）お天気がとても良い1日。

私がドイツのスープの中で一番好きなグリーンピースのスープを紹介します。

本当は乾燥グリーンピースを使うことが多いのですが、急に思いついて作ったので、冷凍のグリーンピースを使いました。

ドイツ人が作るレシピは多少違うのではないかと思いますが、本日は私が作っているレシピです。

どうしても私が作ると味が日本人向きになる気がします。

Erbsensuppe（エルプセンズッぺ）グリンピースのスープ

今回はグリンピースのスープにソーセージを入れたものを作ります。（グリンピースのスープにはエビを入れる、などのバリエーションもありますよ）

材料

• グリンピース（冷凍）200gくらい
• 玉ねぎ1個
• 人参１本
• （好みでポロネギなど）
• ハム（私はSchinkenを使用）
• （好みで）豚肉
• コンソメ（約大さじ1）
• コショウ、カイエンヌペッパー、少々
• サラダ油
• ウインナーソーセージ（1人分2本）

スープを作る時によくつかうSchinken。私は「Schinken Würfel」を使っています。すでに小さく切られているのでとても便利です。

作り方

1. グリンピースを解凍する
2. 玉ねぎ、人参は1cm角くらいの大きさに切る（他の野菜も）
3. 鍋に油を少々入れて豚肉、野菜を炒める
4. グリンピース、水（材料がかぶるくらい）ハム、コンソメ、香辛料を追加して強火にかける
5. 煮立ったらアクをすくって、弱火で1時間くらいコトコトと煮る
6. グリンピースが柔らかくなったら玉じゃくしの底でグリンピースをつぶす（ハンドブレンダーを使ってつぶすことも出来ます）
7. スープがトロトロに煮えたらソーセージを加えて、ソーセージが温まるまで煮る。

水を入れる直前

そろそろグリーンピースが潰れるかなあ？おたまで押してみる！

ウインナーソーセージ(Wiener Würstchen）はスライスしてスープに入れても良いですが、我が家ではそのまま入れます。

こうすると食卓でソーセージ用にナイフとフォーク、それからスープのためにスプーンの３つのカトラリーが必要ですけれどね。

ウインナーソーセージは２本で1組。「ein Paar」と数えるので1人あたり２本にします。

このスープにパンを添えて食べると立派なランチです！

Mischbrot（ライ麦と小麦を混ぜて焼いたパン）をスライスしたものを添えて

Guten Appetit!