ドイツの蜂蜜は大別して２種類〜その８割は輸入だった

先日、日本のTV番組を見ていたら、テーマが蜂蜜。

なんでもあるお店の「蜂蜜バタートースト」が大人気なのですって？

分厚い食パンにたっぷりのバターと蜂蜜がとても美味しそうでした！

ドイツの蜂蜜の自給率はたった28%

日本の蜂蜜はその95%が輸入、国内でとれた蜂蜜はわずか５％なんだとか。

ドイツでは養蜂家をよく見かけるから、国内でとれた蜂蜜が多いのかな？と調べたら、それはたったの28％。70％以上を輸入に頼っているのですって。

ドイツが蜂蜜を輸入している国とその割合のグラフがこれ。（2022年）

１位はウクライナです。2022年のデータなのだけど、今もそうなのかな？

日本が蜂蜜を輸入している国は

なのですって。（データはこちらから。2022年）

テレビ番組で蜂蜜の種類は「純粋ハチミツ」と「加糖ハチミツ」の２種類がある、と言われていたけれど（調べると、さらに「精製ハチミツ」の３種類ともあった）

ここは「純粋」の好きなドイツです。はちみつは純粋はちみつ。

ドイツでハチミツの種類といえば

Blütenhonigブリューテンホーニヒ（花蜜はちみつ）とWaldhonigヴァルトホーニヒ（甘露はちみつ）

Nektarhonig（ネクターホーニヒ）とも呼ばれます。

Blütenhonigは誰もが想像する通りの蜂蜜。ハチが集めた花の蜜から作られた蜂蜜です。

すぐに結晶化してしまうので、丁寧にかき混ぜてクリーム状にしてから商品として出荷されているものも多いのだとか。

菜の花の蜂蜜はペースト状でパンに塗りやすいので私は好きです。

もう一つの「Waldhonig」。日本語で「森のはちみつ」。

これはHonigtauから取るハチミツ。

主にトウヒや松、モミなどの針葉樹の樹液を昆虫が体に取り入れて、その後糖分だけを再び樹木に残したもの（これがHonigtau）をミツバチが集めたものから作られたハチミツなのですって。

shirousagi

他の昆虫が食べて出したものをハチが集めているわけね〜なんだかびっくりな蜂蜜！

この「森の蜂蜜」は栄養価が花の蜜からできる蜂蜜よりも高いのです。

こちらの蜂蜜は色が濃くて液体。お値段も少々高めだったりします。

蜂蜜を使ったスイーツって美味しいですよね。美味しそうですよね。

私は蜂蜜などの甘味に塩が入っている食べ物には目がないのです。塩キャラメル味のスイーツはドイツでもたくさんあって嬉しい！

そんな私があのディスカウントスーパーALDIで、手軽な日本へのお土産としてよく買うのがこれ。

ハニーソルト味のナッツ！（ご存知の方も多いと思う）

これ、食べ過ぎには注意です。

やめられない、とまらない美味しさなの！

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