先日、近所のスーパーでダンプフヌーデルンを「おつとめ品」をしてゲットしたことを書きました。
正確には、それはDampfnudelnではなくて、 Germknödel（ゲルムクヌーデル）。
今日のランチにいただきました。
Germknödelゲルムクヌーデルとは
オーストリアの料理です。
見かけも大きさも肉まんとかあんまんのような、ふわふわの生地の中にプルーンのムース。プルーンジャムの入った中華まんみたいな食べ物です。
けしの実シュガーとバニラソースを添えて食べます。
ゲルムクヌーデルって、かっこいい〜（硬い）名前だけど、柔らかい食べ物よ。
ゲルム＋クヌーデルよ
オーストリア料理「Germknödel」南ドイツ料理「Dampfnudeln」
見た目、材料もほぼ同じの南ドイツ料理が「Dampfnudeln」（ダンプフヌーデルン）。
でも、ダンプフヌーデルンとゲルムクヌーデルって、実はちょっと違うのです。
ゲルムクヌーデル
オーストリア料理のゲルムクヌーデル、名前のGermknödelの意味はこれ。
- Germゲルム＝イースト
- Knödelクヌーデル＝団子（Kartoffelknödelとかありますね）
スキー場でよく見かける料理です。寒い日の山小屋では暖かくて甘いものが美味しい！という訳かな。
ゲルムクヌーデルはイースト生地を、軽く塩を入れたお湯で茹でる、か、塩水を入れた鍋に蒸し器を置いて蒸して作ります。
ダンプフヌーデルン
南ドイツ料理のダンプフヌーデルン、Dampfnudelnの意味は
- Dampfダンプフ＝蒸気（dämpfen＝蒸す）
- Nudelnヌーデルン＝麺類（小麦粉で作ったもの総称）
ダンプフヌーデルンは、牛乳と砂糖をいれたプライパンに生地を並べて、蓋をして蒸して作ります。
なので、ダンプフヌーデルンの底にちょっと焦げ目が出来ます。（焦げ目とは美味しそうだなあ）
本日いただいたゲルムクヌーデル
小麦粉やイーストは家にあるから、自分で作ってもいいけど、
自分で作ってまで食べようと思わないのが、
家事の時短を目指すズボラな私
先日、お店で5個1ユーロ（約130円）で見つけたゲルムクヌーデルをいただきます！
お値段がデカデカと書かれていたシールをとりましたよ！
冷凍の肉まんと同じく、蒸すか電子レンジ、ということなので、ズボラ主婦としては当然のごとくレンチンです。（表面のツルツルが重なったクヌーデルにくっついて禿げてしまった）
けしの実シュガーはついていたけれど、バニラソースはついていなかったので、こちらを使用。
これはそのままかけるだけのバニラソース。私は牛乳を温めて作るバニラソースの素を使うことが多いけど、今回はズボラ路線を行く！
温まったゲルムクヌーデルにシュガーとバニラソースを添えました。
本当なら溶かしバターをかけてから「けしの実シュガー」をかけるのだけど、カロリーを増やさないために（本当はズボラ路線を完走するために）溶かしバターなし。
オーストリアの甘い粉料理って、ランチによく出る
ふわふわのクネーデル、中の甘すぎないプルーンジャム。そして、バニラソースがとてもよくあって美味しかったです。
このゲルムクヌーデル、ダンプフヌーデルンもそうだけど、我が家ではよくランチに食べます。
そう、おやつでなくて、昼食！
もちろん、おやつ、コーヒータイムに食べても良いのです。甘いし。
だけど、これ、ランチにもよく食べられているんです。特にオーストリアのランチはまるでおやつ！（いつもではない）
まだドイツに住み始めて半年の、語学学校の学生だった夏休みの事。せっかくだからウィーン大学の夏休みドイツ語コースを受講しました。
憧れのウイーンだったんだもん！
その時はウイーン大学の施設使い放題！もちろん、学生食堂も利用し放題！
学生食堂だと安くランチが食べれるから、とよく利用したのです。
4〜５種類のランチメニューがあって、一番安いものを選んだら、ゲルムクヌーデルなどの甘い小麦粉を使った料理ばかり！
わすれられないのはPalatschinken!（パラチンケン）
ウイーン風のパンケーキ（ドイツのと似てる）よ。
甘いパンケーキがランチ。
「塩辛いものが食べたい！」と言いつつ、何度か甘い小麦粉の料理をお昼にいただいていました。
でもいくら安くても、ランチにスイーツばかりというのは・・・ちょっとねえ。
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