スイーツ大好きなshirousagiです。
甘いものが好きだけれど、白い砂糖は使いたくない。という人が増えたのか、最近は甘味料として砂糖以外のものが色々売られていますよね。
本日はその中で、私が最近よく使っているアガベシロップを紹介します。
ドイツでも最近はスーパーマーケットで簡単に手に入るようになったわ！
（ドイツ語ではAgavensirup、Agavendicksaft、Agavensasftって呼ばれています）
アガベシロップって何？
アガベの芯（葉が生えてくるところ、茎）からとれる樹液を煮てシロップにしたもの。
アガベとはこれ。
ほとんどがメキシコのアガベ（リュウゼツラン）。
色々な種類のアガベがあるけれど、その中のブルーアガベはテキーラの材料なのですって。
色々な植物からシロップがとれるのね〜
アガベシロップのメリット、デメリット
どんなものにもメリットとデメリットの両面がありますよね。
アガベシロップのメリット
アガベの樹液は、その昔から食材としてだけではなく、薬としても摂取されていたようです。
アガベシロップのGI値は21。（グラニュー糖のGI値は110）つまり低GI値食品です。食べても血糖値が急激に上がらない、緩やかに上昇するのは大きなメリット！
その上、砂糖より甘いので、少ない量で充分な甘みを得られます。ミネラルなども白い砂糖より豊富です。
液体で割とサラサラとしていて、溶けやすく、味にもクセがありません。
アガベシロップのデメリット
アガベシロップは危険だ、という話を聞いたことはありませんか？
これはアガベシロップに多く含まれるフルクトース（果糖）によるもの。
果糖の摂りすぎは肥満、糖尿病の原因になり、肝臓の負担になります。
フルクトースは血中ではほとんど分解されないので、血糖値が上がりにくい（これがメリット）
肝臓に達してから全て消化吸収されるため、肝臓への負担が大きくなる（デメリット）
フルクトースは過剰に摂るとブドウ糖になり、中性脂肪が増える原因に（メタボへ）
摂りすぎは禁物！
でも、摂りすぎなければ大丈夫よ
その他、アガベシロップのデメリットといえば、メキシコ産なので、日本へでもドイツへでも輸送にコストがかかること。エネルギー代がかかることです。
オススメなアガベシロップ
多種類のアガベを使用したシロップがあるのですが、ブルーアガベを使用したシロップが評判良いようです。
ドイツで手に入りやすいアガベシロップの中では、dmで売られているこれが評判良くてお値段も手頃。（dmだと1.75ユーロ）
オーガニックとか有機とかBIOの商品を選びたいですね！（ドイツのスーパーにあるアガベシロップはほとんどBIOと書いてある気がする…)
私がアガベシロップを使っているわけ
そのアガベシロップですが、私はヨーグルトにかけて食べています。
ヨーグルトは無糖のものだけ買ってます！
どうしてヨーグルトにアガベシロップをかけて食べるかというと
- 水に溶ける（蜂蜜などはヨーグルトにかけると溶けない）
- さらっとしていて味にもクセがないのでヨーグルトの味が楽しめる、食べやすい
- 割とお値段がお手頃（メイプルシロップより安い）私がよく買うのは250ml入りで1.79ユーロ（約270円）
とはいえ、いつも同じものを食べるのは退屈なので、てんさい糖シロップもよく使っています。
メープルシロップも好きだし、最近はデーツシロップやライスシロップも簡単にゲットできます。
他のシロップについても後日紹介しますね。
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